在熬糖领域中，因为油炒法风险比较大，所以这个方法熬糖有天然的加分优势。

　　相反，用水熬法就很稀松平常了。

　　就算做得十分完美，但是在专业厨师眼中也属于“平平无奇”。

　　其实要搁平时，庞世杰肯定妥妥的用油炒法。

　　但是今天为了让徐拙输得心服口服，他想当然的用了水熬法，因为庞世杰觉得徐拙