将鸡蛋打入瓷碗中，加入适量的食用盐，并用筷子顺时针调匀蛋汁待用。

　　平底锅加热后就熄火，再刷上薄薄的一层橄榄油，跟着将蛋汁倒入锅中淌平，等到蛋皮基本成形，再翻个面，然后继续用平底锅的热量把蛋皮煎熟，很快一张色泽金黄的完美蛋皮就此诞生。

　　随后，直接用摊过蛋皮平底锅倒入适量的橄榄油，等加热到一